L'azienda vitivinicola Castello di Stefanago è nata tanto tempo fa, lavoro di generazioni. Le persone, l'impegno, la passione, il legame e il rispetto per il territorio, la natura,
il paesaggio, la costante ricerca per migliorare nella tradizione:
gli elementi che raccontano la storia dell'azienda.
Siamo in Lombardia, sulle colline dell' Oltrepo Pavese tra i 350 e i 500 metri sul livello
del mare, al centro della tenuta il Castello (sec. XI- XIV) dove si trovano le cantine
per la produzione e l'affinamento dei vini, intorno al Castello i terreni dell'azienda agricola, 135 ettari con prati, boschi, frutteti, seminativi e 20 ettari di vigneto,
nei terreni più adatti per esposizione e composizione del suolo,
divisi in piccoli appezzamenti, per conservare e valorizzare la biodiversità del luogo.
Antonio e Giacomo Baruffaldi da tempo hanno scelto la coltivazione biologica,
un lavoro costante e attento nel vigneto, che seguono direttamente, per avere uve sane, naturali, che vengono raccolte al giusto grado di maturazione e che sono l'ingrediente fondamentale e insostituibile per la produzione dei vini.
