VISITA L'OLTREPO SELVAGGIO
NATURAL WINES
in OLTREPO PAVESE
L'azienda vitivinicola Castello di Stefanago
è nata tanto tempo fa, lavoro di generazioni.
Le persone, l'impegno, la passione,
il legame e il rispetto per il territorio,
la natura, il paesaggio,
la costante ricerca per migliorare nella tradizione:
gli elementi che raccontano la storia dell'azienda.
Siamo in Lombardia, sulle colline dell' Oltrepo Pavese
tra i 350 e i 500 metri sul livello del mare,
al centro della tenuta il Castello (sec. XI- XIV)
dove si trovano le cantine per la produzione
e l'affinamento dei vini, intorno al Castello i terreni dell'azienda,
135 ettari con prati, boschi, frutteti,
seminativi e 20 ettari di vigneto,
nei terreni più adatti per esposizione e composizione del suolo,
divisi in piccoli appezzamenti, per conservare e valorizzare la biodiversità del luogo.
Antonio e Giacomo Baruffaldi da tempo hanno scelto la coltivazione biologica,
un lavoro costante e attento nel vigneto,
che seguono direttamente, per avere uve sane, naturali,
che vengono raccolte al giusto grado di maturazione
e che sono l'ingrediente fondamentale e insostituibile per la produzione dei vini.